DOP UMBRIA COLLI MARTANI BIO

L’olio Extra Vergine di Oliva “DOP UMBRIA COLLI MARTANI BIO” dei Colli Martani è un olio di qualità superiore da agricoltura biologica attuata nel rispetto delle coltivazioni e dell’ambiente. Le olive, raccolte a mano al giusto grado di maturazione entro il mese di Dicembre, crescono su ulivi delle dolci colline di Todi e delle pendici dei Monti Martani, luoghi in cui amore per il territorio e storia si fondono in un connubio di tipicità e tradizione.
L’estrazione a freddo permette di esaltare i suoi toni decisi di mandorla bianca e cuore di carciofo, note floreali e sensazioni balsamiche che lo rendono al gusto, ricco e complesso con straordinario equilibrio tra note di amaro e piccante. Il suo bassissimo livello di acidità e l’elevato numero di polifenoli, rendono questo olio un alimento sano che offre benefici effetti sulla salute.

La quantità che se ne può produrre è limitata, perchè questo è un Olio Unico.

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olio oliva extravergine bio doc colli martani
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DOP UMBRIA COLLI MARTANI

L’olio Extra Vergine di Oliva “D.O.P. UMBRIA COLLI MARTANI“ è un olio di qualità superiore, prodotto da olive raccolte a mano al giusto grado di maturazione, negli uliveti delle colline di Todi e e delle pendici dei Monti Martani. Il profumo è complesso, ampio e avvolgente, con sentori vegetali di erbe aromatiche fresche, carciofo e mandorla verde. Il sapore è deciso con note di amaro e piccante importanti ma in equilibrio tra loro, ed è perfetto abbinamento di formaggi stagionati, carni rosse, verdure grigliate, zuppe di legumi, funghi e tartufo. Il suo bassissimo livello di acidità e l’elevato numero di polifenoli, rendono il “D.O.P. UMBRIA COLLI MARTANI“ un alimento sano che offre benefici effetti sulla salute.

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olio oliva extravergine doc colli martani

MONOCULTIVAR MORAIOLO

L’Olio Extra Vergine di Oliva "MONOCULTIVAR MORAIOLO" è prodotto da olive raccolte nelle prime settimane di ottobre e immediatamente lavorate unicamente mediante procedimenti meccanici a freddo. La naturale decantazione, senza alcuna filtrazione, permette di mantenere caratteristiche organolettiche che esaltano i piatti della cucina mediterranea. Denso, di colore verde con riflessi dorati, all'olfatto è avvolgente e si presenta con sensazioni e profumi di erbe selvatiche. Al gusto è pieno, con spiccati sentori di amaro e piccante che lo rendono nel complesso armonico ed estremamente piacevole.

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olio oliva extravergine Monocultivar moraiolo

EVO

L'Olio Extravergine di Oliva “EVO” è prodotto con olive raccolte a mano al giusto grado di maturazione. E’ un Olio elegante ed equilibrato dal colore verde intenso con riflessi dorati e dal gusto fruttato fresco e complesso ottenuto grazie all'ottima qualità della materia prima, all'accuratezza della lavorazione a freddo ed alle più innovative tecniche di conservazione. E’ perfetto per essere abbinato con tutti i piatti della cucina mediterranea.

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olio oliva extravergine Evo

La nostra famiglia

La famiglia Scassini ha radici contadine che affondano nel mondo rurale umbro. Il legame che ci unisce al territorio è fortissimo, il valore dell’ambiente, la sua preservazione ed il suo rispetto è alla base del nostro lavoro, come unico modo possibile per garantire un futuro migliore alle nuove generazioni.

Il nostro Olio Extra Vergine di Oliva è realizzato con il cuore e con quell’antica passione che aggiunta alle moderne tecnologie di estrazione, ci permette di ottenere un prodotto straordinariamente unico.

Il nostro territorio

Dolci colline che fanno da cornice a meravigliosi borghi che da secoli osservano dall’alto uno scorrere del tempo che da queste parti avviene in modo diverso. In questi luoghi ricchi di storia, d’arte, di cultura, in cui la bellezza, il rispetto per l’ambiente e per le tradizioni è assoluto, maturano le nostre olive e nasce il nostro Olio , massima espressione di un territorio incantevole.
Todi, Umbria, Italia